Feta-Tofu und Gemüse

Zugegebenermaßen eine gewagte aber extrem nahrhafte und dichte Kombi.
Tofu, Kichererbsebbrötchen, Kartoffeln und Feta mit Gemüse.
Frühlingszwiebeln, Möhren, Paprika und Fenchel kleinschneiden und anbraten. Tofu, Kichererbsenbrötchen und Feta in kleine Stücke zerkleinern und unterheben.
Erst am Schluß die vorher schonend gegarten Kartoffeln bestenfalls mit Schale, denn dann verlieren sie nicht zu viel an Vitamin C, dazugeben.
Alles mit frischer Peterssilie und Salz/Pfeffer abschmecken.