Funghi- Tapas

Diese Tapa läßt sich prima länger aufbewahren und sie gewinnt sogar noch an geschmacklicher Qualität. Getrocknete Tomaten, frische Champignons, Knoblauch und Frühlingszwiebeln zerkleinern.

Mit frischem Rosmarin und Olivenöl im Topf erhitzen.

Kochwein (meist günstiger Weisswein), Balsamico-Essig und frische Zitrone hinzufügen und weiter köcheln (niedrige Temperatur).

Bei geschlossenem Topf und ganz niedriger Temperatur ein Weilchen ziehen lassen.

Im Topf über Nacht abkühlend ziehen lassen.
Schmeckt z.B. als Kaltspeise mit Weißbrot, Käse und Rotwein z.B. abends.