Normalerweise besteht der "offizielle" marokkanische Minzsalat aus Bulgur oder Couscous. Ich möchte aber auf Weizen-Produkte verzichten und lieber mit der nicht so säurebildenen Hirse diesen Salat mischen. Was heißt auch schon "normalerweise" oder "offiziell".
Ebenso verzichte ich hier auf Mayonnaise, die angeblich auch dazu gehört. Ich nehme hier nur: Hirse (gekocht wie gewohnt, siehe ggfs. andere Gerichte mit Hirse unten) Tomaten, Gurke, frische Petersilie, Frühlingszwiebeln und ganz wichtig frische Minzblätter.
Gemüse und Kräuter klein schneiden (besser bei den Tomaten das Innere (Kerne) entfernen und nur das Gehäuse nehmen ebenso mit Gurkle verfahren) und gekochte, abgekühlte Hirse hinzufügen. Alles ordentlich mischen. Mit frisch gepresster Zitrone, Balsamicoessig, Olivenöl, Pfeffer und Salz abschmecken.
Tipp:Schmeckt ein Tag gezogen noch besser!
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