Klassische Suppe meint ja die Zubereitung einer Suppe auf der Basis von Lauch, Möhre, Sellerie, Blumenkohl und Petersilie und das frisch gekocht.
Hier kommen dann noch als Variation Pilze hinzu. Die saugen den Geschmack des Suppengrüns gut auf, sind sättigend und auch sehr gesund.
Petersilie sollte immer zum Schluß beigefügt werden, da dieses Kraut sonst sein wertvolles Vitamin C komplett verliert. Vitamin C ist nämlich extrem hitzeempfindlich.
Alles zerkleinert im Topf mit Wasser kochen.
Bestenfalls Wasser vorher filtern und über Nacht mit Steinen ansetzen. Macht einen minimalen aber bedeutenden geschmacklichen Unterschied aus. Suppe mit
Kimchi als kalte Beilage servieren.
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