Rauchforelle mit roten Kartöffelchen und Salat

Ein bißchen zählt dieses Mahl zu einer Kaltspeise. Aber die frisch und gar gedampften Kartöffelchen und hier mal mit roter Schale, machen das Essen dann doch noch bekömmlicher. Man soll ja mindestens einmal am Tag warm essen.

Die Forellen gibt es bei fast jedem Supermarkt. Im Kühlregal unter Fisch schauen und da die geräucherten Forellen wählen. Aus der Verpackung nehmen und gegebenenfalls kurz mit Wasser übergießen oder mit einem Küchentuch abtupfen. Auf einen Teller drapieren und dazu ein Gemisch aus Sojasoße und Wasabi servieren.

Für die Kartoffeln einen Kräterquark mit frischer Petersilie anrichten. Dazu Quark nach Wahl mit Senf, Tomatenmark, Olivenöl, Pfeffer, Salz und Kräutern.

Rote Kartöffelchen im Dampfkochtopf gar kochen und einen kleinen Beilagensalat aus Salatblätter, Paprika, Kernmischung und schwarzen Oliven mit Balsamico, Olivenöl, Zitrone und Salz und Pfeffer auftischen. Guten Appetit!