Man sollte es aber nicht im Mix mit vielen anderen Speisen essen, wie Kohlenhydrate und oder Proteine. Ich bereite es hier als Snack für zwischendurch und zwar pur. Nur ein bißchen Zitrone, Sojasoße, Olivenöl und Chili hinzufügen und evtl. ein paar Kräuter (hier Basilikum). Sehr lecker und bekömmlich. Hat apropos sehr viel Vitamin C und aufgrund seiner Gärung (wie das koreanische Kimchi) einen sehr positiven Einfluß auf die Verdauung. Man bekommt frischen Sauerkraut auch beim Bio-Händler.
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