Gemüsesalat mit Sardinen

Manchmal fragt man sich, wer überhaupt noch eingelegte Ölsardinen ißt. Dabei sind sie sehr gesund. Sind Sardinen doch genau genommen so gut wie der Anfang der Futterkette (die Algen mal nicht mitgezählt) und daher sehr gehaltvoll.

Für diesen eher unkonventionellen Salat wird sowohl gekochtes als auch rohes Gemüse verwendet.

Dazu Brokkoli, Staudensellerie, Avocado, Zitrone, Zwiebel, Salatherzen, Chicoree, Paprika, Mais (aus der Dose) und Ölsardinen verkleinert zusammen mischen.

Mit Balsamico, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräuter- und Kernmischung abschmecken.