indischer Blumenkohl mit Kokos und frischem Koriander
Meistens bekommt jedes Gericht den Zusatz "indisch" sobald "Curry" dazu kommt. Doch Curry ist selbst ein Gewürzgemisch, dass man sich bestenfalls in Einzelteilen besorgt.
Hirse parallel zum Gemüse mit Wasser zum kochen bringen. In einen Topf Zwiebeln geschnitten anbraten (mit Öl und Senfsaat gelb). Anschließend mit Kokosmilch aufgießen und den Blumenkohl zerkleinert hinzufügen und mit Kurkuma, Korianderpulver, Chili, Himmalyasalz abschmecken.
Frische Tomaten, Zitronen und Koriander klein schneiden und dazu geben und solange auf niedriger Flamme köcheln bis der Blumenkohl durch ist. Dann mit Hirse als Reisersatz servieren.
Hier mal eine Bild der Gewürze aus einem asiatischen Supermarkt.
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